Recepty na ľahké kuchárske polievky

Ak sa počas zimy stanete tradičnou polievkou, rassolnikom a boršom, odporúčame vám pripraviť nejakú ľahkú polievku. S prvými zeleninami, zeleninou, rybou alebo chudým mäsovým vývarom - tieto polievky sú dobre nasýtené a nezanechávajú pocit ťažkosti v žalúdku. Zdieľame recepty kuchári.

Ľahká údená polievka z vlašských orechov

Scottish Cell Restaurant Recipe

zloženie: 300 g koreňa zeleru, 100 g mrkvy, 100 g okrúhlice, 100 g zemiakov, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ na chuť, 4 čerešňové paradajky, vetvička petržlenu, 1 polievková lyžica. pražené rozdrvené lieskové oriešky.

Pokyny. Peelte a nakrájajte mrkvu a cibuľu, potom ich opečte v rastlinnom oleji. Keď má cibuľa zlatý odtieň, do panvice pridajte jemne nakrájaný zeler a zemiaky. Po 10 minútach naplňte zeleninu vodou a nakrájajte na varenie. Potom ich preneste spolu s vývarom do mixéra a šľahajte na pyré, soľ podľa vkusu.

Nalejte svoju ľahkú krémovú polievku na tanieriku, posypeme praženými orechmi na vrchu a ozdobíme cherry paradajkami a petržlenovou vňaťou. Podávame s niekoľkými plátkami chleba.

Orientálna tekvicová polievka s pita čipmi

Receptová sieť mestských kaviarní "Chocolate"

Prísady. 50 g čerstvej tekvice, štvrtina mrkvy, 2 cibuľové krúžky, polievka z cesnaku, 1 lyžička. rastlinný olej, 50 g kokosového mlieka, 1 lyžička. med, 1 vetvička čerstvej šalvie, 1/2 lyžičky zázvorová šťava, štipka kardamónu, 170 ml. voda, 1 lyžica. l varený kuskus, soľ a korenie na chuť, 1 polievková lyžica. varené mung fazuľa, štipka asijských korenín, 1 lyžička tekvicový olej, 1 polievková lyžica. tekvicové semienka, 70 g tenkej pety.

Pokyny. V hrnci s hrubým dnom si smažte nakrájaný cibuľu, mrkvu, tekvicu v rastlinnom oleji. Pridajte rozdrvený cesnak a šalvia. Pridajte vodu do panvice, pridajte k varu a varte zeleninu až do hotového, potom nakrájajte polievku v mixéri. Nalejte kokosové mlieko do čistej zmesi, pridajte med, soľ, zemný kardamón, zázvorovú šťavu. Nalejte do hrnca a priveďte do varu.

Pripravte tortilla chips: Narvite pita chlieb v malých kúskoch a smažiť v panvici s trochou olivového oleja.

Ak chcete podávať, polievku nalejte do taniera, potom starostlivo položte zmes obilnín do šmýkačky. Ozdobte ľahkú polievku s tekvicovými semienkami, kvapkami tekvicového oleja a zmesou korenia. Podávajte tortilla čipy.

Wakame vývar s morskými plodmi

Recept na reštauráciu buba podľa Sumosan

Prísady. 250 ml rybieho vývaru, 1 kreveta tigra, 1/4 chobotnice, 1 morský hrebenatok, 20 g morských rias, namočených vo vode, 1/4 lyžičky. sezamový olej, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice. maslo, 1/2 lyžičky sezamový olej a 1 šípku zelenú cibuľu.

Pokyny. V hlbokom panvici zahrejte maslo lúpanou klinčekom cesnaku, ktorý potom musíte odstrániť. Vložte všetky morské plody a chraňte ich z morských rias do panvice, vyprážajte na vysokej teplote až do polovice varenia. Nalejte studené ryby a sezamový olej tam, priveďte k varu. Ozdobte zelenou cibuľkou a sezamovými semenami.

Treska špargľa Cappuccino

Reštaurácia La Prima Reštaurácia

zloženie: 1 l rastlinného vývaru, 250 g špargle, 150 g zemiakov, polovice cibule, 100 g mlieka, 80 g tresky bez kože, soľ a korenie na chuť, štipka anízu, 1 polievková lyžica. olivový olej.

Pokyny. Pečieme zemiaky, nakrájame náhodne a varíme. Cibuľa nakrájame na malé kúsky, smažte do olivového oleja až do zlatohnedej, pridajte špargľu a smažte ďalšie 4-5 minút.

Vložte cibuľu, špargľu, pripravené zemiaky, zeleninový vývar, soľ a korenie, vložte do misky mixéra a porazte, až kým nebude hladká. Filetujte tresku, nakrájame na malé kocky a pridáme na polievku. Pripravte mliečnu penu: zahrejte mlieko, pridajte anízu a zatiahnite mixér. Položte svetelnú polievku na taniere a ozdobte ju mliečnou penou.

Bosporová polievka

Crabber Reštaurácia receptu

zloženie: 50 g suchých šošoviek, 50 g proso, 50 g bulgur, 20 g sušených paradajok, 50 g kreviet, polovice chobotnice, malá partia petržlenu, 1 polievková lyžica. olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny. Zmes obilnín položte na stredné teplo, keď voda vrie, pridajte morské plody do panvice. Niekoľko minút pred tým, ako je obilnina pripravená, pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a olivový olej, soľ a korenie. Mierne vychladnúť a podávať.

Surová výživa

Recept Aleny Zlobina, zakladateľa zeleniny / surovej kaviarne "Taste & Color"

Prísady. Štvrťrok mrkva, 10 g repy, 1 list Peking kapusta, polovice avokáda, 30 g kapusty, 1 polievková lyžica. citrónovou šťavou, 1 kvapka octu jablčného muštu, 70 g repnej šťavy, 50 g pomarančového džúsu, 50 g jablkovej šťavy, 50 g vody, 30 g kokosovej kyslej smotany, soľ na chuť, vetvička kôpru.

Pokyny. Mrkva, repa, čínska kapusta narezané na prúžky a vložte do hlbokej dosky v kruhu. Pripravte polievkový vývar: zmiešajte repnú šťavu, pomarančový džús, vodu a ocot. Nakrájajte biela kapusta na tenké slamky a dobre premiešajte, položte ju na zeleninu a nalejte citrónovú šťavu. Nalejte hotový vývar do misky, na vrchole nakrájajte avokádo a kyslou smotanou. Soľ na chuť.

Ľahké cukety, avokádová polievka, Matcha čaj

Recepcia reštaurácia "Boat Petra"

zloženie: 500 g cukety, 80 g avokáda, 5 g čaju matcha, 30 g olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti, 700 g zeleninového vývaru, niekoľko listov špenátu, 1 lyžička. borovicové orechy, 1 lyžička nakrájané sušené paradajky, 3 cibuľové krúžky, 1 strúčik cesnaku.

Pokyny. Varte zeleninový vývar z akejkoľvek zeleniny (300 g na 1 liter vody), napätie. Z cukríkov nakrájajte na kocky a smažte cesnakom, cibuľou a špenátom a nalejte zelenú zeleninu. Varte do varenia. Punch v mixéri s vývarom, napnite a znova varte. Na podanie, nalejte olivový olej, obloha s avokádovými plátkami, sušenými paradajkami a borovicovými orechmi.