"Dobré jedlo." Pošírované vajcia s tekvica a toast

S chladným vajcom, a dokonca aj pod majonézou, môžete ľahko zabiť osobu. Mnohí priaznivci zdravého stravovania ich vo všeobecnosti vylučujú zo stravy. A absolútne márne. Vajcia - skvelé jedlo, ak k nim pristupujete múdro.

Jedlo môže hovoriť do jedla - to si všimol Jerome K. Jerome. Teplé mlieko alebo zemiaková kaša, napríklad, upokojiť: "Upokoj sa, všetko je v poriadku." Bravčová kotleta alebo biftek presvedčiť: „Jedol som? Teraz stojte, odpočinok. “ A miešané vajcia, naopak, tlačí: „Choď do práce!“ Nie je to za nič, že jedlá z vajec sa jedia ráno. Po takýchto raňajkách sa budete cítiť plná po dlhú dobu, čo je znakom rovnomernej hladiny cukru v krvi. Niektorí ľudia (napríklad I) sa však nechcú jesť omelety a vyprážané vajcia na večeru, ako aj na obed. Čerstvé rustikálne vajcia varené vo vrecku je hrozne chutné! Alebo tu je pošírované vajíčko (varené bez škrupiny) - jemné ako oblak, skutočná pochúťka. A frikata s tekvicou, ktorú preukázal, je vo všeobecnosti sviatok. A pripravuje sa veľmi jednoducho a veľmi rýchlo.

Fritata s tekvicou

Pre 4 porcie:

Tekvica - 300 g

Vajcia - 3 ks.

Mlieko - 1/4 lyžice.

Kmín - 1 štipka

Paradajky - 2 ks.

Hot pepper - 1 ks.

Pažítka - 20 g

Citrón - 1/2 ks.

Cilantro - 1 malý zväzok

Paprika - 1 štipka

Olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.

Trstinový cukor - 1/2 lyžičky.

Veľká morská soľ - 1 štipka

- Nakrájame tekvicu na plátky (člny), odstránime kožu a kosti a nakrájame na stredne veľké kocky.

- Fold kúsky tekvice do panvice, soľ a posypeme jemne nasekané kmín (rozdrviť kmín bol ľahší, môžete kvapku kvapky olivového oleja na štipku kmínu).

- Nalejte olivový olej a premiešajte. Dajte tekvicu do rúry na 15 minút.

- Varenie paradajkovej salsy. Ak to chcete urobiť, nakrájajte paradajky na misku so stredne plátky, pridajte k nim listy čerstvého koriandra, trocha olivového oleja, štipku hrubej morskej soli, trochu trstinového cukru a nalejte citrónovú šťavu. Naplňte paradajky trochou pažítky a jemne nakrájaným plátkom feferónky. Mix, vspushivaya všetky komponenty.

- Rozlievame 3 vajcia do pohára mixéra, pridáme soľ, pridáme tretinu pohára mlieka a metla - nie moc, také ľahké miešanie.

- Vyberte panvicu s tekvicou z rúry a nalejte na tekvicu porazené vajce. A opäť, vyberieme panvicu do rúry na doslovne 5-7 minút, zapneme horné teplo, aby sa fritata zohnala zhora.

- Paradajkovú salsu dajte na vrch hotového fritatu a posypte paprikou.

Pošírované vajcia

Pre 4 porcie:

Vajcia - 4 ks.

Baklažán - 2 ks.

Paradajky - 2 ks.

Parmezán - 50 g

Olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.

Biely ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Čerstvá bazalka - 1 malá banda

Kôpor - 1 malá banda

Soľ, korenie na chuť

Pre omáčku:

Šalotka - 2 ks.

Huby (šampiňóny) - 50 g

Stredne veľké paradajky - 1 ks.

Bazalka - 4 vetvičky

Biele víno - 50 ml

- Najprv pripravíme "podložku", na ktorú položíme pošírované vajcia. K tomu, rezané baklažán na plátky približne 1,5 cm hrubé v uhle 30-45 stupňov. Aj baklažánové chvosty odchádzajú - neskôr ich používame na dekoráciu. Nakrájanú soľ baklažánu a korenie.

- Pečivo prelepte olivovým olejom a nakrájajte na ňu nakrájaný baklažán vrátane chvostov. Vložte plech na pečenie do rúry, predhriatej na 180-200 stupňov 20 minút. Pripravte si hotové kúsky pečeného baklažánu na obrúsku, aby ste odstránili prebytočný olej.

- Priveďte vodu do varu. Pridajte soľ a nejaký ocot do vriacej vody (kyslé médium je potrebné, aby sa zabránilo šíreniu vajíčka vo vode). Vo vriacej vode rozbite vajíčko a dajte mu pol minúty na vytvorenie gule. Pošírované vajcia sa varia asi 4 minúty. Pripravené vajcia ležali na tanieri.

- Nakrájajte paradajky na tenké krúžky, pridajte každý kruh so soľou, korením a odkvapkávajúcim olivovým olejom, posypte kôprom na vrchole.

- Syr na veľkom strúhadle, pridajte do strúhaného syra jemne nasekané všetky bylinky (napríklad bazalka). Na tanier položíme plátky pečeného baklažánu, na každý kúsok vložíme hrsť strúhaného syra s bazalkou, vrch s pripraveným kruhom paradajok a sázeným vajcom.

- Pripravte si ľahkú omáčku. K tomu nakrájame nakrájané šalotky, šampiňóny a pol paradajky na malé kocky. Vo vyhrievanej panvici zalejeme trochou olivového oleja, posypeme jemne nakrájanými šalotkami, šampiňónmi, nalejeme štvrtinu šálky suchého bieleho vína. Všetky výpary alkoholu sa odparia za 2-3 minúty. Potom pridajte rovnaké paradajky. Jemne nakrájaná bazalka sa naleje do mierne vychladenej omáčky. Omáčku rozotrite na každé pošírované vajce.

Vaječný Toast

Pre 2 porcie:

Prepeličie vajcia - 4 ks.

Chlieb - 1 štvorcový toast

Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Paprika - 1 štipka

Kôpor - 1 vetvička

Soľ na chuť

- Rezáme chlieb toasty hrubý 1,5-2 cm Vyberáme mäso zo stredu - aby sme vytvorili taký rám. To je pre kuracie vajcia, a ak použijeme prepeličie vajcia, urobíme niekoľko dier.

- Do panvice nalejeme olivový olej, opečieme chlieb, otočíme a rozbijeme vajíčko do každej jamky.

- Každý žĺtok posypte soľou a malým množstvom papriky. Položte toast s vajcom na tanier. Môže byť ozdobená vetvičkami s kôprom.

Všetky recepty na "Dobré jedlo" sú tu.