Francúzska strava

Francúzi sú známi svojimi prednosťami pre croissanty, bagety, syry, dezerty a čokoládu, ale zostávajú štíhle a zdravé. "Milujeme príliš veľa jedla na rýchle občerstvenie," vysvetľujú národné tajomstvo. Princíp diéty je paradoxný a jednoduchý: chudnúť, musíte jesť.

Kto prvýkrát začal? Írsky kardiológ Samuel Black (Samuel Black) v roku 1819 si všimol, že francúzske osoby majú menej pravdepodobne ochorenie srdca, napriek tomu, že ich jedlo obsahuje veľa nasýtených tukov (takzvaný francúzsky paradox). V deväťdesiatych rokoch minulého storočia bol zaznamenaný ďalší fenomén: Američania, ktorí žili vo Francúzsku, strácajú váhu, a francúzski, ktorí sa presťahovali do USA, naopak začali mastnúť. Riešením bola francúzska strava.

Aká je podstata

Najkrajšia vec týkajúca sa stravovania sa teší jej chuti, vône a vzhľadu. Najviac nechutné - pocit ťažkosti z preplneného žalúdka. Preto rôzne druhy jedál z francúzskeho a súčasne tvrdého odliatku: iba to najčerstvejšie, chutnejšie a najužitočnejšie má právo dostať sa do úst. Kvalita je vždy dôležitejšia ako množstvo. Malý kúsok skutočného francúzskeho syra je viac uspokojivý ako vrece z lacných čipov.

Ako to funguje

Ak si zvyknete vychutnať jedlo, ste rýchlejší a viac sa prejedať. Pomalé raňajky, obedy a večere normalizujú trávenie a metabolizmus, zatiaľ čo jedenie potravy na úteku vyvoláva produkciu stresového hormónu kortizolu a depozíciu prebytku tukového tkaniva. Postupne sa vaše chuťové poháriky, vyčerpané monotónnym jedlom, prebudia a začnete mať väčšie potešenie z menších objemových jedál. Bez povšimnutia stratíte váhu a zlepšíte svoje zdravie.

Ako ísť

Strávte prvé dva dni stravy cibuľkou polievku (pozri recept). Počas niekoľkých týždňov odstráňte zo stravy všetok tuk, múku a sladkú. Potom sa vráťte, ale len cez víkendy alebo sviatky a porcie. Kúpte si jedlo nie viac ako pár dní vopred, varte sa častejšie. Krásne podávať stôl, jesť sedieť, ak je rozptýlený, potom len žiť rozhovor s blízkymi, ale nie v televízii. Odhodiť malé kúsky, pomaly žuvať, pozastaviť a pokúsiť sa zhodnotiť, čo chuť jedla. Použite zákon kompenzácie: ak ste jedli cestoviny dnes, zorganizujte zajtra deň pôstu. Nemusíte sa konkrétne prihlásiť do telocvične, len chodiť ďalej, chodiť po schodoch, tancovať a jazdiť na bicykli.

Čo je lepšie odmietnuť

Polotovary a rýchle občerstvenie v akejkoľvek forme: z instantných rezancov, sódy a mrazených večerov až po roztavený syr.

Na čo sa zamerať

Sezónne výrobky, najmä zelenina, ovocie, mäso, ryby, syry. Maximálna rozmanitosť v malých porciách - skúste každý deň ochutnať nový produkt, variť častejšie (nezabudnite na omáčky!). Pite veľa vody, odstraňuje toxíny a urýchľuje metabolizmus.

Koľkokrát za deň je

Trikrát a lepšie nie sami, ale s rodinou alebo priateľmi. Nedávajte občerstvenie, v extrémnych prípadoch jesť ovocie alebo nejaký prírodný jogurt.

Trvanie a výsledok

Táto strava sa dá sledovať po celý život. V prvých troch mesiacoch sa najbohatší autor francúzskej stravy, Mireille Guiliano, rozlúčil na 15 kg.

Recept na "vykladanie" cibuľovej polievky (počas prvých dvoch dní stravy)

1 kg póru (stačí len biela cibuľa, bez zelených stoniek) vložte do hrnca a zakryte vodou. Pridajte k varu a varte 20-30 minút bez zatvárania veka. Vypustite vývar do samostatnej nádoby a vypite jednu pohár každé dve až tri hodiny. Varená cibuľa (pol pohára) by ste mali konzumovať namiesto raňajok, obeda a večere, alebo keď máte hlad. Pred použitím môžete k nim pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, olivového oleja, petržlenu, mierne korenia a soli. Na večeru, druhý deň, môžete jesť kus ryby alebo grilované mäso s dusenou zeleninou a nejakým ovocím.

Ukážková ponuka na 7 dní

1. 2. 3. 3. 3. 4. 6. 6. 7. miesto
raňajky

Croissant (30 g) s 1 lyžičkou. džem a maslo, prírodné jogurt s čerstvými bobuľami, čajom alebo kávou

obed

Zeleninová polievka (dve stopky póru, mrkva, jedna celerová stopka, hrstka petržlenu, jedno kvetinové kvetenstvo, jedno varené vajíčko), grilované ryby s mandľami, varená hruška a škorica

Večera

150 g kuracie prsia vyprážané rozmarínom a cesnakom

raňajky

Omeleta z dvoch vajec, mäkký syr (1 polievková lyžica, beztuková verzia ricotty alebo mascarpone) a zelenina, čaj alebo káva

obed

Polievková polievka, šalát 200 g kačacie filety a pomaranč s 1 lyžičkou. Dijon horčica, vyprážaný ananás (3 cm hrubý kruh) s medovou citrónovou omáčkou

Večera

200 g varených nudlí so 100 g strúhaného parmezánu s citrónovo-kyslou smotanovou omáčkou (kôra a šťava z jedného citróna, 100 g nízkotučného kysaného smotana, 1 lyžica olivového oleja)

raňajky

Ovsené vločky s jablkami (1/2 lyžice ovsenej vločky, 1 strúhaný jablko, 1/2 lyžičky citrónovej šťavy, 1/3 lyžice mlieka, 1 polievková lyžica vody, 1/2 lyžica masla), čaj alebo kávy

obed

Zeleninová polievka, grilovaný losos s citrónovou a morskou soľou, slivkový koláč "bez cesta" (rozdeľte slivky na plátky, nalejte 1 lyžicu citrónovej šťavy, posypeme zmesou 1 lyžice cukru a štipkou škorice, vložte 1 lyžičku maslo, pečte v rúre)

Večera

Šalát z čerstvej zeleniny a zeleniny v alsasskom štýle

raňajky

Ryžový puding s čokoládou (varejte tretinu ryže na 2/3 lyžice mlieka, pridajte štipku vanilky, vložte horúcu ryžu do formy, urobte studňu uprostred lyžice a vložte 50 g čiernej čokolády), čaj alebo kávu

obed

Polievka z jačmennej repy (jedna varená repa, 1 lyžica prírodného jogurtu, jedna cibuľa, rajčiak, soľ, korenie, 1 lyžička kôpru, nakrájajte a premiešajte s jogurtom), platýs (treska, halibut), varené na grile, šalát z dvoch plátkov melóna, jahody a mäty hrsti

Večera

Karfiol gratin (jeden kapusta kvetenia prejsť v 1/2 lyžice mlieka, 1 polievková lyžica masla, nalejte so zmesou z jedného vajíčka, 1/2 lyžice mlieka, 1/3 lyžice strúhaného syra, soľ, korenie, zelené a pečieme až do zlatohnedej)

raňajky

Šalát z dvoch paradajok a 100 g strúhaného kozieho syra (feta, mozzarella) s 2 lyžičky. l. bazalka a 1 lyžičku. Dijon horčica, bageta, čaj alebo káva

obed

Karotka smotana, 200 g ratatouille, pečené jablko s 1 lyžičkou. med a vlašské orechy

Večera

Gascon Duck Filet

raňajky

Mlieko a bobuľové smoothie (1/2 lyžice mrazených bobúľ, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice medu, 1 lyžica mlieka, štipka kardamónu), čaju alebo kávy

obed

Zemiaky s červeným kaviárom (jeden varený zemiak, nakrájaný na plátky, sezóna s 1 lyžicou kyslou smotanou, obloha s 1 lyžičkou červeného kaviáru, soľou a korením podľa chuti), jablkový koláč "bez cesta" (jedno jablko rozdelené na plátky, nalejte 1 lyžička citrónovej šťavy, posypte zmesou 1 lyžice cukru a štipkou škorice, vložte 1 lyžičku masla, piecť v rúre)

Večera

Jahňacie kotlety s horčicovou mätovou omáčkou

raňajky

Pár bagetových plátkov, 1 lyžička. maslo, výber šunky alebo syra, čaju alebo kávy

obed

Kurčatá v šampanove (jeden kuracie prsia plnené šalotkou a tymianom, nalejte 1/2 lyžice šampanského, pečte na obidvoch stranách) s hnedou ryžou, jahodovou polievkou (1 polievková lyžica jahody premení na pyré, pridajte štipku cukru a premiešajte s 1 lyžičkou l.

Večera

Koreňový celer s provensálovou omáčkou (1 čajová lyžička Dijon horčica, 1 lyžica octu, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica petržlenu, 1 polievková lyžica nízkotučných majonézií, soľ, korenie), plátok celozrnný chlieb, čerstvo vylisovaná mrkvová šťava

klady:
nevýhody:
  • Žiadne hladové štrajky a nudné kalórie. Rovnováha stravy vďaka svojej rozmanitosti. Je vhodný pre "emocionálnych jedákov", gurmánov a sladké zuby kvôli dôrazu na zmyslovú stránku jedla a postoj ku kuchyni ako tvorivú dielňu.
  • Výber a nákup, varenie a konzumácia jedla si vyžaduje čas, úsilie a peniaze. Ale majte na pamäti - takže máte šancu udržať si štíhlu postava vyššie. Tento záver sa dosiahol v službe ekonomického výskumu ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (Služba ekonomického výskumu ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických).