Neskoré bobule: recepty s vitamínom, žeriavom, rakytníkom

Mid-jeseň - sezóna zeleniny, a aké druhy bobúľ tu? Podhodnocujeme viburnum, rakytník a čierne chokeberry, ktoré sú užitočné a veľmi dobré na varenie.

Keď som si na trhu kúpil živín, rakytník a chokeberry, obchodná žena sa spýtala: "Pre kompotu? Veľmi chutné. "Odpovedal:" Nie, pre polievku, šalát, mäsovú omáčku ". Bola šokovaná. Áno, väčšina z nás vníma zimu, alebo skôr jeseň, bobule, s výnimkou ako základ pre likéry a kompoty. Ale dokážem, že sú v iných jedlách chutné.

Všetky tieto bobule sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Po prvé, rakytník, z ktorého 100 g obsahuje tri denné príjmy vitamínu C, množstvo provitamínu A a vitamínu E. "Vzhľadom na vysoký obsah týchto antioxidantov vitamín rakytník posilňuje zdravie a má omladzujúci účinok," hovorí dietetik "SM-Clinic". "Môže sa použiť aj zvonku, napríklad pomocou masiek na tvár, pomocou rany na liečenie."

Chokeberry a viburnum sú trochu podobné. Majú veľa organických kyselín a trieslovín, kvôli ktorým je chuť oboch bobúľ adstringentná. V dôsledku fytosterolov obsiahnutých v Kaline, ako rakytník, posilňuje imunitu. Čierny vlk je známy predovšetkým na normalizáciu krvného tlaku a je zvlášť odporúčaný pre pacientov s hypertenziou.

Jesenné bobule majú svoje nevýhody. Sú zakázané na gastritídu so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy, žalúdočných vredov. Chokeberry by nemala byť zahrnutá do ponuky a so zvýšeným zrážaním krvi.

Pre ostatné odporúčame nasledujúce recepty.

Koreňový šalát s chokeberry

Prísady. 1 surová repa, 1 jablko, 1 veľká hrsť chokeberry, 1/2 spagan petržlen, 3-5 lyžice. l. kyslá smotana, 1/2 lyžice. vlašské orechy, 2 lyžičky. med, 1-2 lyžičky. citrónová šťava.

Pokyny. Čerstvá repa sliepky a trieť na jemné strúhadlo. Na jablke odstráňte jadro a utrite drvinu na hrubom rezačke. Jemne nakrájajte matice nožom. Zmiešajte repu, jablká, orechy, čierne chokeberry, sekanú petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte med v miske s citrónovou šťavou, pridajte kyslou smotanou a sezónu šalát. Chladnička trvá 30 minút.

Chliebová polievka s vitamínom

Prísady. 5 polievkových lyžičiek. l. med, 1 liter vody, kyslá smotana podľa chuti, 1 bochník ražného chleba, 250 g živočíšneho oleja.

Pokyny. Opláchnite Kalinu, naplňte vriacou vodou a nechajte 30 minút. Chlieb nakrájajte na malé plátky a vysušte 20 minút v peci zohriatej na 120 až 160 ° C. Potom chlieb rozmrazujte v mlynčeku na mäso. Naplňte vápenec čerstvou vodou a varte 20 minút. Pridajte k tomu sušený ražný chlieb a med. V prípade potreby soľ. Podávajte s kyslou smotanou.

Hovädzie dusené s baklažánmi v sladkej omáčke

Prísady. 400 g hovädzieho mäsa, 2 stredne veľké baklažány, 5 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. chobotnice, 1 citrón, vlašské orechy, koriandre, soľ na chuť.

Pokyny. Lahôdka rezaná pozdĺž tenkých pásikov. Rozčuľujte vo vriacej vode, odstráňte a nechajte vychladnúť. Hovädzie mäso nakrájané na kocky so stranou 1 cm. Vrstvu baklažánov naneste do malej žiaruvzdornej formy a posypte sekanými orechmi. Dajte hovädzie mäso, jemne soľ. Opakujte vrstvy čo najviac. V miešačke nakrájajte čierne chokeberry s cesnakom a citrónovou šťavou. Môžete pridať trochu vody. Nalejte baklažán a mäsovú omáčku. Opečte v rúre pri teplote 160 ° C, až kým nebude mäso pripravené - asi 1,5-2 hodín.

Raňajkový kokteil s kefírmi

Prísady. 200 g bobuľovitých plodov, 250 ml kefír, 1-1,5 st. l. med.

Pokyny. Punch rakytníka v mixéri alebo kaša tolkushkoy. Otrite jemným sitom. Zmiešajte pyré riečneho s kefírom a medom a znova všetko premiešajte v mixéri.

Skúste varenie týchto jedál a zdieľajte so sebou svoje kulinárske nápady. Čo robíte zo zimných bobúľ?

Nájdete tu ešte skvelé recepty na naše jedlo z chladničky.