Neobvyklé recepty s hruškami

Letný slnečný deň je najlepší čas na slávnosť šťavnatých hrušiek a samozrejme aj jedlá z nich. Najzaujímavejšie recepty s hruškami boli pre Vás vyzdvihnuté Ekaterinou Maslovou, šéfredaktorom časopisu Recipes from Chefs.

Hrušky by mali milovať nielen pre jemnú chuť a vôňu. Tieto plody sú veľmi užitočné. Najmä tehotné ženy a deti, pretože sú bohaté na kyselinu listovú. Tento prvok je potrebný pre rast, vývoj obehového a imunitného systému a súčasne sa v našom tele nevyrába.

Okrem toho obsahuje hruška veľa dobrého draslíka pre srdce (119 mg na 100 g výrobku). A nakoniec, aj keď zrelé ovocie je veľmi sladké, v nich je málo cukru. Rovnako ako kalórie: 42 kcal na 100 g. To je dôvod, prečo hrušky robia vynikajúce dezerty, vhodné pre tých, ktorí sledujú váhu.

Hruška limonáda s estragónom

Christian lorenzinišéfkuchár reštaurácie kresťan:

"Hruška je ideálnou základňou pre limonádu. Toto ovocie je sladké samo o sebe, takže môžete použiť pomerne málo cukru v receptoch s hruškou. Ak chcete urobiť limonády osviežujúce, odporúčam tieňovať sladkosť tohto ovocia citrónovou alebo limetkovou šťavou a čerstvými bylinkami. Basil alebo Tarkhun (estragón) bude fungovať dobre. "

Zložky (0,5 1): 100 g hrušky hrušky bez kože, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 1,5 lyžičky. minerálna šumivá voda, 2 lyžice. l. cukor, 3 lyžice. l. studenej vody, 3 vetvy estragónu.

inštrukcia, Najprv pripravte domáce sirup s estragónom: cukor, zakryte studenou vodou, pridajte 2 koryty estragónu, dajte na nízke teplo a varte sirup, až kým nie je hustý, potom namrznutý a chladný. Punch hruška v zemiakoch v mixéri v mixéri. V džbáne rozdrviť vetvičku z estragónu, pridajte hruškovú omáčku, sirup, citrónovú šťavu, pridajte minerálnu vodu a pridajte ľad na chuť. Ozdobte plátkami hrušiek.

Pizza s hruškou a gorgonzola

Carlo Grecušéfkuchár reštaurácie šesťdesiat a značkový kuchár reštaurácie "Karlson":

"V Taliansku je kombinácia zrelých šťavnatých hrušiek s modrými syrami (s ušľachtilou plesňou) považovaná za klasickú. Najčastejšie používaná gorgonzola - jedna z najznámejších a najobľúbenejších talianskych syrov. Môžete kombinovať takýto syr a hrušku nielen v šalátoch, ale aj v pizze. Ukáže sa veľmi zaujímavé jedlo. Sladká hruška sa skvele zmieša s chutí, chrumkavým, chrumkavým pizzovým dezertom. "

Zloženie (na 1 pizzu): 150-200 g cesta z pizze, 80 g syra gorgonzola (môže byť nahradená inou modrou formou), 1 hruška (250 g), 1 lyžička. olivový olej, 100 g mozzarella na pizzu. Pre test (na 1 kg): 7 g živých kvasníc, 1/2 lyžice. l. soľ, 700 g múky, 1,5 lyžičky. sýtená voda, 1 polievková lyžica. l. olivový olej.

inštrukcia, Pre cesto: pridajte múku do mixéra alebo mixéra, pridajte zostávajúce prísady, dobre mieste cesto, zakryte vlhkým uterákom a nechajte stáť 30 minút. Z hotového cesta odstráňte kus vážiaci 150-200 g (v závislosti od požadovanej hrúbky pizze). Rolovať v kruhu alebo v tvare plechu na pečenie. Hruška sa nakrája na tenké kruhy s hrúbkou 1-2 mm. Do cesta položíme nastrúhanú mozzarelu a plátky modrého syra, vložíme pizzu do rúry, predhriate na 250 ° C po dobu 2-5 minút (mozzarella by mala topiť). Potom dajte hrnčeky hrušky na vrchole pizze, nalejte olivový olej a pripravte riad na pripravenosť v rúre ďalších 3-5 minút.

Šalát s hruškou, figami a pekanami

Cyril Berger, značkové šéfkuchárne Rose bar a silná stránka bello:

"Hruška môže byť varená rôznymi spôsobmi, ale chutí najlepšie a dokonca zdravšie, je čerstvá. Ako taký je dobré pridať do rôznych ovocných a zeleninových pokrmov. To sa darí so všetkými zelenými šalátmi - rukolou, koreňom, ľadovcom, lollo-rosso, hlávkovým šalátom. V horúcom dni môžete urobiť veľkú misu zmiešaných šalátov, pridať pár tenko nakrájaných hrušiek, zastrčiť do lyžice olivového oleja a balsamického krému - ľahký obed je pripravený! "

Zloženie (pre 4 porcie): 2 hrušky "konferencie", 200 g rukoly, 4 čerstvé figy, 1 polievková lyžica. l. čerstvé čučoriedky, 1 polievková lyžica. l. čerstvé maliny, 2 vetvy mäty, 100 g syra s modrou plesňou, 2 lyžice. l. med, 4 lyžice. l. pekanové orechy (možno nahradiť vlašskými orechmi), 1 polievková lyžica. l. balsamický krém, 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

inštrukcia, Naliať med cez figy a pečieme 10 minút v sušiarni pri 150 ° C. Nakrájajte hrušky na tenké plátky a rozdrobte syr na kusy. Soľ a korenie rukolou na chuť, sezónu s olivovým olejom a usporiadať na taniere, top so syrom, hrnčeky hrušky, nakrájané figy, bobule, naliať balzamikový šalát cez šalát. Ozdobte s mätou a orechmi.

Kačacie prsia a karamelizovaný hruškový šalát

Andrey Koshkodan, šéfkuchár More Viac reštaurácie:

"Sladké ovocie ide dobre s hydinou: napríklad husi s jablkami, morčacie so slivkami, kačica s hruškami. V druhom prípade zvyčajne pridávam do kačacieho prsníka a hrušky v spoločnosti čerstvú penu z melónu a plesňovú syrovú omáčku, aby sme silnejšie odtienili chuť vtáka. "

Zloženie (pre 1-2 porcie): 1 hruška (250 g), 200 g kačacie prsia, 400 g melónu, 50 g gorgonzola (alebo iný syr s plesňou), 1 polievková lyžica. l. smotana 33% tuku, hrsť hlávkového šalátu, 1 polievková lyžica. l. trstinový cukor, soľ a korenie podľa chuti.

inštrukcia, Odlúpte prsia z filmov, soľ, korenie, smažte do olivového oleja, nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky. Pre múzu: odlúpnite melón a odstráňte semená, rozdrobte do mixéra mixér. Pre syrovú omáčku: rozotrite smotanu, pridajte syr, potom 5 minút na nízkej teplote. Hruška sa nakrája na plátky a očistí od semien. Vložte cukor na červenú panvicu a potom hrušku, karamelizujte ju na 30 sekúnd, neustále ju otočte, potom ju položte na taniere, plátky kačiek hore a tak ďalej v niekoľkých vrstvách. Nalejte melónovú pena a syrovú omáčku na vrch.

Hrušky

MAksim mäsiarstvo, šéfkuchár restobar "Projektor":

"Toto je dokonalý dezert pre tých, ktorí sú na strave, na pôste alebo na vegetariánsku výživu: jedlo je ľahké a neobsahuje živočíšne produkty. Zvyčajne varím hrušku v cukrovom sirupe. Ak chcete vyrobiť jedlo menej kalórií, pečte ovocie v rúre niekoľko minút, až kým je mäkká. "

Zložky (na porciu): 1 hruška, 1 list filo cesta, 600 ml vody, 1,5 lyžice. Cukor, 2-hviezdičkový anísek, 2 ks. kardamom, 1 škoricovou palicou, 2 klinčekmi, pol oranžovou, 1 lyžičkou. práškový cukor, pomaranč a citrónovú kôru, malinový džem na servírovanie (voliteľné).

inštrukcia, Spojte vodu, cukor, korenie a kôru v hrnci, varte sirup. Hruba olúpaná, nakrájajte spodnú časť ovocia, odstráňte jadro, vložte sirup, opečte na mäkkosť, vyberte z sirupu a vychladnúť. Šupku pomaranč, nakrájajte na plátky, odlúpnite plátky filmov a naplňte ich varenou hruškou. Striekané plátky nakrájame na 2 pásy, obaľujeme hrušku, namočíme okraje cesta s vodou. Posypte hruškou v cesto s práškovým cukrom a pečte v rúre po dobu 10 minút pri 170 ° C. Môžete slúžiť hrušku s malinovým džemom.

A to nie je všetko, čo môže byť varené s hruškami. Toto ovocie bude tiež dobrou základňou pre rýchle občerstvenie so syrovým krémom. Recept je v našich sociálnych sieťach.